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Le croque Madame revisité

Le Croque Monsieur est un incontournable de la gastronomie française, servi dans toutes les brasseries, dans sa version la plus classique à la plus gastronomique. De grands chefs comme Cyril Lignac ou Alain Ducasse en proposent d’ailleurs une revisite 5 étoiles. 
Mais d’où vient le croque monsieur ? Coup d’oeil sur le casse croûte le plus en vogue de Paris, revisité par Maison Mère !
 

 

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La Naissance
du Croque Monsieur

C’est en 1910 qu’il fait pour la première fois son apparition au menu d’une brasserie parisienne boulevard des Capucines. L’origine de son nom reste pour le moins mystérieuse, même si certaines légendes racontent que le gérant du bistrot fit une allusion humoristique à la viande contenue dans le Croque Monsieur, qui serait à base chair humaine. 

 

Maison Mère - Le Croque Madame

Le Croque Madame, 
Version Maison Mère !

Le Croque Monsieur jouit d’une renommée internationale. Mais qu’en est-il de la version Croque Madame, surmontée d’un oeuf à cheval ?
Maison Mère vous dévoile sa recette de Croque Madame spécial confinement, qui sent bon le soleil et la provence : une recette rapide, avec des ingrédients simples et à twister selon vos goûts ! 

Ingrédients :

Pain de mie
Tranches de jambon 
moustarde
gruyère râpé
sauce béchamel
oeufs frais
jus de citron
huile d’olive
herbes de provence
une salade de mâche pour accompagner le tout 

Étapes :

  • Badigeonnez les tranches de pain avec l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde
  • Ajoutez les tranches de jambon, la béchamel et le gruyère râpé.
  • Assaisonnez avec les herbes 
  • Cassez un oeuf sur une face et enfournez pendant 15min

Servez avec une salade de mâche en accompagnement… Et voilà c’est prêt !

Maison Mère - Le Croque Madame

Pour encore plus de gourmandise, badigeonnez votre pain de mie d’huile de truffe, ou râpez des morceaux de truffe à la sortie du four.

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