Qui es-tu et quel est ton parcours ?
Je m’appelle Alix, j’ai 26 ans. Après l’école hôtelière je me suis rapidement orientée vers les bars à cocktails. À la fin de mon apprentissage à la Résistance, j’ai récupéré la direction de ce bar au cœur du marais. Après 3 ans là-bas, j’ai eu envie de changer d’environnement et me voilà chez Maison Mère !

Quel est ton rôle chez Maison Mère/Nectar ?
Je suis cheffe barmaid chez Nectar. Je m’occupe de la création de la carte de cocktails et du choix des spiritueux. J’apporte aussi mon aide et recommandations à notre clientèle, j’adore faire des cocktails personnalisés pour chaque client que je reçois. 

Qu'est ce qui t'a attirée dans ce projet?
J’ai tout de suite été conquise par la bienveillance de toute l’équipe. Au sein de Nectar, j’ai la chance d’avoir carte blanche quant à la création de mes cocktails ce qui était pour moi essentiel et me permet une entière liberté.

Quels sont les marqueurs de ta mixologie? Quels sont tes inspirations ?
J’aime faire des cocktails un peu culinaires, je m’inspire principalement de ce que j’aime manger et de ce qui se fait dans les grands restaurants. Si une association de saveurs fonctionne en cuisine, elle fonctionnera forcément dans un cocktail. J’aime faire des cocktails qui déroutent, je cherche l’originalité tout en respectant au mieux la saisonnalité. 

En tant que bar manager, qu'aimes-tu le plus dans ton métier ?
J’ai travaillé dans des hôtels de luxe et dans des bars de quartier. Je suis très proche de ma clientèle, le bar c’est un lieu de rencontre et un lieu d’écoute. La créativité est très présente dans mon métier, c’est ce qui me permet de m’amuser !

Quelles sont les 2 bonnes adresses que tu recommanderais à un ami pour visiter Paris ?
Je recommanderais un bon restaurant. Mon préféré du moment c’est le Jaja, situé rue Sainte Croix de la Bretonnerie, il propose une cuisine de saison et le service est au petit soin.
J’ai aussi une super adresse pour déjeuner, c’est ma cantine à Belleville ! Ça s'appelle Paloma, la cheffe propose chaque jour un menu unique pour 16€ seulement, produit frais et découvertes culinaires assurées !

Et les deux meilleurs bars où aller ?
Le choix est difficile, il y a plein de supers bars à cocktails à Paris. Mes petits chouchous du moment sont le SherryButt et le Gravity. 

Quelle est ta définition d'une Maison? 
La Maison c’est un lieu réconfortant où l’on est entouré des gens qu’on aime. 

Et quel est le cocktail qui te fait te sentir à la Maison?
Sans aucune hésitation : le Daïquiri !