NECTAR BY MAISON MÈRE

Expérimentation Culinaire – Immersion Créative - Réjouissance des papilles

BIENVENUE CHEZ NECTAR
Un refuge gastronomique effervescent et décomplexé

Découvrez une gastronomie immersive, où l'expertise se marie à la créativité, offrant une expérience polysensorielle, rebelle et contemporaine, dans une atmosphère collective.

Le collectif Nectar croit fermement que la cuisine doit être une célébration, offrant aux convives un moment de découverte et d'expérimentation. Nous considérons que chaque bouchée doit être une expérience sensorielle, c’est pourquoi nous mettons notre dévouement pour créer un spectacle olfactif ainsi qu’une explosion de saveurs dans chaque assiette.

NOS MENUS

Le Midi

Le Bar

Réserver

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NOTRE COLLECTIF
Une brochette de passionnés !

CHEF AURÉLIEN LASJUILLIARIAS

Chef de Cuisine

CHEF AURÉLIEN LASJUILLIARIAS

Chef de Cuisine

Cinq ans d’apprentissage rigoureux, une curiosité insatiable, une culture en autodidacte, quinze ans de travail des palaces aux bistrots et toujours des envies d’accomplissement. Chef Aurélien Lasjuilliarias aime les assiettes généreusement travaillées, riches en textures, souvent accompagnées d’une sauce ou d’un jus, accommodées d’une garniture réfléchie, mijotée, utile.

MAXENCE

F&B manager

MAXENCE

F&B manager

Passé par tous types d’expériences, telles que la restauration rapide, aux gros groupes hoteliers ou encore par la brasserie, Maxence à un parcours atypique. On peut assurément dire qu’il est « self-made » ! Passionné, énergique et rigoureux, sa première fonction chez Nectar est de satisfaire et ravir son personnel, et surtout ses hôtes. Inspiré depuis toujours, il est le chef d'orchestre entre la cuisine et la salle, mettant son coeur pour vous offrir un spectacle vif et coloré sous les néons rouges du restaurant !

ALIX

Bar manager

ALIX

Bar manager

Alix est une chef barmaid de 26 ans qui aime créer des cocktails uniques et originaux inspirés de ses plats préférés et des saveurs que l'on trouve dans les restaurants haut de gamme. Pour elle, boire un cocktail est une expérience qui doit évoquer des souvenirs ou transporter les clients dans un lieu différent.

Portraits équipe

DÉCOUVREZ NOS MENUS
Un menu créatif autour de parfum du printemps capturés dans des souvenirs aromatiques

Tel un jardin culinaire, Nectar, à l'image de Maison Mère, est un lieu d'expression qui se renouvelle au rythme des saisons. Plongez dans l'univers des menus Apis et Pollen, une véritable symphonie en plusieurs actes, où les ingrédients de saison sont les notes principales. Laissez-vous séduire par l'asperge verte sublimée d'un sabayon mélisse et de pistaches croquantes, ou par la délicate tartelette aux petits pois accompagnée de févettes et de marjolaine parfumée. Ne manquez pas cette expérience, orchestrée par le Chef Aurélien Lasjuilliarias. Un voyage gustatif au cœur d'un jardin d'herbes aromatiques, avec des compositions gourmandes et des légumes de saison qui apporteront une fraîcheur et légèreté.

Réserver

NECTAR LE BAR
Comptoir créatif et convivial

Cocktails Originaux
La mixologie qui mélange le tout Paris

Sous le néon rouge, nos barman font habilement danser les nectars multicolores. Un spectacle qui réunit tous les soirs autour du comptoir façon izakaya, les épicuriens parisiens et voyageurs du Monde.

Des recettes originales, créatives et audacieuses vous sont présentées.

Réserver

Délecter
Un instant de complicité au comptoir

Dès 18h, découvrez nos délicieux plats printaniers à picorer, accompagnés de cocktails, au bar Nectar. Régalez saveurs saisonnières et créativité culinaire.

Réserver

ILS SONT PASSÉS CHEZ NECTAR
La crème de la crème !

Gustave et Rosalie
Tromper l'ennui, sans Gustave

L'équipe de Gustave et Rosalie est venue tester le menu dégustation de notre carte thématique autour de l'été indien. Un voyage culinaire en 5 étapes, marqué par des saveurs insolites et des assiettes esthétiques : "Vous vous laissez embarquer par le menu dégustation surprise du chef Aurélien Lasjuilliarias, une balade pleine d’audace en 5 temps, du végétal à la mer et du carnassier au sucré, des goûts justes relevés de ce qu’il faut d’originalité." Découvrez l'article de Gustave et Rosalie sur Nectar !

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Le Bonbon
On partage des assiettes arrosées de cocktails chez Nectar

Aux manettes depuis septembre, le chef Aurélien Lasjuilliarias propose une cuisine vertueuse qui ne manque pas d’audace ! Assaisonnements inattendus, condiments surprenants...

Découvrez l'article du Bonbon sur Nectar !

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Zenchef
Autour du lait de chez Nectar, de l'hôtel Maison Mère

Sous des tuiles de yaourt grec, acides et craquantes, ce fragile édifice étage un léger sablé, une étonnante – mais pas moins addictive – glace à la levure fermentée (confectionnée sur mesure par la maison Enzo et Lily, héritière du savoir-faire Berthillon) et une crème vanillée surmontée d’une écume immaculée.

Découvrez l'article de Zenchef sur Nectar !

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Fine dining lovers
7 restaurants d'hôtels à découvrir à Paris

Situé dans une ruelle à quelques pas du square Montholon, l’hôtel Maison Mère accueille une table conviviale et agréable, Nectar, où les habitués du quartier reviennent et s’installent à côté des voyageurs de passage à Paris, dans une atmosphère intime et feutrée.

Découvrez l'article de Fine dining lovers sur Nectar !

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Villa Schweppes
Nectar : le restaurant et bar à cocktails pour les épicuriens

Qu'importe votre humeur, l'atmosphère a l'énergie suffisante pour vous mettre à l'aise, grâce à une lumière romantique qui procure exclusivité et intimité que vous soyez assis au bar ou à une table du restaurant. On s'immerge dans un espace au revêtement boisé ou peint d'un bleu marine royal, tandis que le coin du bar se définit par une dominance de rouge grâce à un cadre lumineux projetant l'emblème graphique et hypnotique d'une abeille.

Découvrez l'article de Villa Schweppes sur Nectar !

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Sortir à Paris
Nectar, assiettes bistronomiques et cocktails chimériques au sein de l'hôtel Maison Mère

Le restaurant propose des cocktails harmonieux et colorés, avec des noms évocateurs de voyages, ainsi qu'une cuisine saisonnière vertueuse et zéro gaspillage, préparée par le chef Aurélien Lasjuilliarias.

Découvrez l'article de Sortir à Paris sur Nectar !

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L'OBS
Le cocktail "Pharmakos" au CBD, la recette de Marvin Landro, chef barman chez Nectar

BEAU & BON. Et si l’on profitait du week-end pascal pour se détendre un peu ? Voici un cocktail à préparer avec lenteur et à consommer sans excès pour se remettre, qui sait, d’un long dimanche en famille.

Découvrez l'article de l'OBS sur Nectar !

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PRIVATISATION DU RESTAURANT
Contactez-nous pour tous vos évènements, séminaires ou soirées privées

Vous souhaitez profiter de notre espace restaurant unique et intimiste pour l’organisation de l’un de vos évènements ?

Contactez-nous pour privatiser Nectar pour vos séminaires d’entreprises ou soirées privées à Paris. Nos équipes sont à votre disposition pour la privatisation du restaurant & cocktail bar.

45 places assises en restauration - 70 personnes en format cocktail dînatoire

Contactez-nous

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Chef de Cuisine

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Bar manager

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Gustave et Rosalie Tromper l'ennui, sans Gustave

Le Bonbon On partage des assiettes arrosées de cocktails chez Nectar

Zenchef Autour du lait de chez Nectar, de l'hôtel Maison Mère

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Sortir à Paris Nectar, assiettes bistronomiques et cocktails chimériques au sein de l'hôtel Maison Mère

L'OBS Le cocktail "Pharmakos" au CBD, la recette de Marvin Landro, chef barman chez Nectar

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