Maison Mère - Jobs Maison Mère - Jobs

Jobs

Night Guest hero / Night réceptionniste

 

Établissement hôtelier 4* de 51 chambres d’un nouveau genre à l’ambition internationale, #MM repense l’hôtellerie sous un angle Expérientiel. Actuellement en travaux, Maison Mère constitue son équipe fondatrice pour créer l’offre, la lancer, et insuffler la culture #MMFamily. Dans un contexte stimulant de lancement, nous recherchons notre Night Guest Hero : un personnage clé au centre névralgique de l’hôtel qui est le visage des clients la nuit et qui fait de leur séjour une expérience unique, grâce à la technologie et sa passion pour l’accueil. 


Maison Mère – What ?
Auberge particulière, Repaire de quartier, Maison secondaire, Joyeux refuge, Résidence urbaine, Annexe stylée

Maison Mère est un établissement hôtelier d’un nouveau genre qui réécrit le langage de l’hospitalité par l’expérientiel : Hôtel 4* de 51 chambres à Paris 9, mais aussi Cocktail Bar, Coworking Café, Galerie d’Art & Restaurant, ancré dans son quartier le Village Montholon ! Chez MM, l’expérience client est au centre de sa vision; chaque client vit un séjour personnalisé. Le Night Guest Hero sera le centre névralgique de l’hôtel pendant la nuit, en contact direct avec les clients, il utilisera la technologie et les processus mis en place pour fournir une expérience unique et personnalisée.


MISSIONS
« Choisis un travail que tu aimes, et tu n'auras pas à travailler un seul jour de ta vie. », Confucius

1. Technique Métier 
- Admin - Gère la réception comme un As ! 
Tu es le premier point de contact des clients pendant la nuit. Tu effectues les départs d'une oreille attentive afin de recueillir tout le feedback du client de manière à encourager son retour régulier à Maison Mère en perfectionnant toujours son séjour suivant. Tu es un pro des check-in et check-out et tu utilises les outils mis à ta disposition pour améliorer le service client (Expérience, Mews). Tu maîtrises les mouvements de caisse nécessaires au check-out des lèves tôt.
 
- Communication - Forme un binôme soudé avec ton collègue de jour !
Tu connais le parcours client sur le bout des doigts et tu cherches à faciliter sa bonne mise en pratique en misant tout sur la communication. Tu prends les demandes spéciales des clients auxquelles tu réponds ou que tu transmets au Guest Hero lorsqu’il prend la relève. Tu avances sur le travail de l’équipe de jour.
 
- Sécurité - Protège tes invités pendant leur sommeil !
Tu es celui qui assure l’accueil et la sécurité des clients pendant la nuit. En plus des clients hébergement, tu es l’hôte de Maison Mère pour les clients du restaurant et du bar. Tu maîtrises chaque paramètre lié à la sécurité en général (incendie…) et au calme de l’hôtel et des clients. 

2. Expérience client 

- Mise en application de l’expérience client - Maîtrise chaque étape de l’expérience client Maison Mère ! 
Tu es le visage de Maison Mère, tu t’assures de donner un service hyper personnalisé client en accord avec les valeurs de Maison Mère. Tu connais chaque étape du parcours client en fonction du type de client. Tu maîtrises les différents scénarios de l’expérience et tu as les outils à jour pour pouvoir les mettre en oeuvre (Mews, Experience…). Tu es la personne grâce à qui l’hyper personnalisation est possible. Tu prépares les sacs petit déjeuner des clients, les mots personnalisés, les rapports de performance, et les arrivées... ; tu es ouvert à aider les différents départements afin d’offrir une expérience unique aux clients. 
 
- Social - Réveille l’oiseau de nuit qui sommeille en toi !
En plus de Maison Mère, tu accueilles et aides les clients de notre restaurant-bar Hey Honey. Gère les demandes clients, sois le visage amical qu’on a envie de croiser en fin de soirée et présente les différents services et valeurs de Maison Mère. Ton objectif est d’assurer qu’ils passent un moment unique et donc de les faire revenir. Tu es aussi l’unique correspondant de Maison Mère pendant la nuit, réponds aux téléphones, prends notes des demandes et communique les à ton collègue de jour à son arrivée.
 
3. Creative & Entrepreneurship spirit 

-  Garant du service client - Défends et représente les besoins clients ! 
Sois la voix des clients, tu es le centre névralgique de l’hôtel. Améliore le séjour des clients en analysant leurs retours ! Tu n’hésites pas à partager tes ressentis et les problèmes que tu rencontres afin de trouver des solutions pour maintenir une expérience unique mais uniforme à chaque client. 

- Développement continu de l’offre hébergement - Sculpte l’offre Maison Mère !   
Tu portes le projet Maison Mère et le développes en participant à la mise en place de l’expérience client lors de meetings hébergements avec les différents chefs de service. Tu aides à faire évoluer l’offre Maison Mère en proposant des idées et des solutions en fonction des retours clients. Réveille la créativité qui est en toi : sois force de proposition sur l’accueil, les besoins en chambre et trouve des axes d’améliorations. 

ES TU NOTRE PERLE RARE ?
 « Ceux et celles qui sont assez fous pour croire qu'ils peuvent changer le monde, sont en réalité ceux qui le font. », Steve Jobs

Pour cette aventure entrepreneuriale, nous recherchons avant tout un élément qui vibre pour ses missions et veut construire le groupe Maison Mère avec une équipe de passionné(e)s !

Solaire, Social, Bienveillant & Enthousiaste - Ta bonne humeur est contagieuse, tu es abordable et tu sais mettre les gens à l’aise. Tu aimes être le visage, le lien avec les clients. Tu es chaleureux et aimes recevoir.

Robuste, Protecteur & Fiable - Tu es la personne de confiance par excellence. Tu as du bon sens et tes amis se sentent toujours bien avec toi car tu es le robuste de la bande. 

Passionné, Curieux, Entier, Assumé, Tolérant & Positif – Tu vibres pour ce que tu fais et fais ce qu’il te plaît toujours à 100%, tu débordes d’énergie et c’est contagieux. Tu as une bonne pratique des langues étrangères. Tu sais t’adapter, tu vis pour un accueil à la hauteur des valeurs de Maison Mère. Tu as une excellente présentation et tu es très disponible pour les clients et tes collègues. 

Polyvalent, Proactif & Autonome - Tu es capable d’aller au-delà de tes missions pour fournir une expérience unique à chaque client. Tu as le sens du devoir accompli, tu es prêt à prêter main forte aux autres départements. Tu es capable de travailler seul et tu es impliqué dans chacune de tes tâches.

Sens Pratique, Detail oriented, Can Do Attitude , Adaptable & Quick Learner – Très organisé(e) et rigoureux(se), tu te fais remarquer par ta « Can Do Attitude » et ton bon sens qui te font accomplir des miracles. Aucun détail ne t’échappe et tu sais être méticuleux. Tu sais t’adapter et résoudre des problèmes rapidement.

Organisé & Minutieux - Tu es reconnu par tes pairs comme étant méthodique et ordonné. Tu sais garder ton sang froid et offrir une expérience client homogène à chaque client. 

Entrepreneurial, Ambitieux, Perfectionniste, Résilient – Tu prends tes projets à cœur, tu veux construire quelque chose d’ambitieux, qui soit fidèle à ta vision, et tu vois ta carrière en grand. Tu sais apprendre de tes échecs mais n’abandonnes pas à la première difficulté et te donnes à 100% pour atteindre tes objectifs.

 
COMPÉTENCES RECHERCHÉES
« Si tout semble sous contrôle, vous n’êtes juste pas assez rapide. », Mario Andretti

 

  • Expérience en tant que Manager/ Réceptionniste de Nuit
  • Expérience en restauration est un plus
  • Connaissance du PMS MEWS, et des outils Room Checking, Experience, … est un plus
  • Maîtrise du Français et de l’Anglais (oral et écrit), une 3ème langue est un plus
  • Présentation impeccable
  • Connaissance des process de gestion d’un département de réception
  • Maîtrise du Pack Office (Excel, PowerPoint, Word)
  • Connaissance du quartier ou de Paris est un plus
  • Diplôme d’une école hôtelière est un plus
  • Et surtout une incroyable envie de créer l’hôtellerie de demain et de faire partie de l’équipe d’un concept ambitieux !


OFFRE
 « La meilleure façon de prédire l'avenir c'est de le créer. », Peter Drucker

  • Basé à Paris 9 au sein de l’hôtel Maison Mère 
  • Contrat – CDI à temps plein
  • Démarrage début 2021

QUI SOMMES NOUS ?
Maison Mère, La Maison des Belles Maisons

Maison Mère c’est un nid chiquement douillet, un endroit à l’envers du décor, bienveillant, accueillant, généreux, où l’on vient bavarder, s’inspirer, rêver, savourer. Maison Mère est un lieu vivant, exaltant, heureux. Il y règne une énergie légère et souriante. Le lieu se renouvelle en permanence, suivant le poul de la ville, l’humeur du quartier. Maison Mère pose un regard très personnel sur les choses de la vie et laisse libre cours à ses coups de cœur ou coup de folie. Curateur du quartier, Maison Mère est la maison des belles maisons, elle s’entoure des maisons qu’elle admire et c’est ce qui en fait la richesse et l’authenticité.

Maison Mère – Cadet, est le premier d’une longue série. Membre d’un petit groupe hôtelier familial, la volonté est de valider le concept avant de le dérouler sur de nouvelles unités, parisiennes d’abord, internationales ensuite.

Intéressé(e) ? Envoi nous ton CV et un petit mot à ton sujet à dreamteam@maisonmere.co
 

Guest hero / réceptionniste

Établissement hôtelier 4* de 51 chambres d’un nouveau genre à l’ambition internationale, #MM repense l’hôtellerie sous un angle Expérientiel. Actuellement en travaux, Maison Mère constitue son équipe fondatrice pour créer l’offre, la lancer, et insuffler la culture #MMFamily. Dans un contexte stimulant de lancement, nous recherchons notre Guest Hero : un personnage clé au centre névralgique de l’hôtel qui accueille ses invités et fait de leur séjour une expérience unique, grâce à la technologie et sa passion pour l’accueil. 


Maison Mère – What ?
Auberge particulière, Repaire de quartier, Maison secondaire, Joyeux refuge, Résidence urbaine, Annexe stylée

Maison Mère est un établissement hôtelier d’un nouveau genre qui réécrit le langage de l’hospitalité par l’expérientiel : Hôtel 4* de 51 chambres à Paris 9, mais aussi Cocktail Bar, Coworking Café, Galerie d’Art & Restaurant, ancré dans son quartier le Village Montholon ! Chez MM, l’expérience client est au centre de sa vision; chaque client vit un séjour personnalisé, comme à la maison. Le Guest Hero sera le centre névralgique de l’hôtel, en contact direct avec les clients, il utilisera la technologie et les processus mis en place pour fournir une expérience unique et personnalisée.


MISSIONS
« Choisis un travail que tu aimes, et tu n'auras pas à travailler un seul jour de ta vie. », Confucius

1. Technique Métier
- Gestion quotidienne de la réception - Prépare le séjour de tes clients comme si tu accueillais tes amis ! (en collaboration avec le Chef de réception)
Tu es le premier point de contact des clients. Tu prépares les arrivées en amont en prenant en compte les demandes des clients. Tu effectues les départs d'une oreille attentive afin de recueillir tout le feedback du client de manière à encourager son retour régulier à Maison Mère en perfectionnant toujours son séjour suivant. Afin de préparer au mieux le séjour des clients, tu fais tes recherches en utilisant les outils CRM, les réseaux sociaux et notre PMS. Tu es un pro des check-in et check-out et tu utilises les outils mis à ta disposition pour améliorer le service client (Expérience, Mews). Tu gères ta caisse et les comptes débiteurs d’une main de maître. 
 
- Réservation, standard téléphonique & Mail - Sois aux petits oignons avec tes potentiels clients ! 
Tu gères les réservations reçues sur différentes plateformes : par téléphone, par mail, et tu les intègres dans le PMS (Mews) quand ce n’est pas fait automatiquement. Tu réponds à toutes les interrogations reçues car tu connais ton hôtel, ses services et sa dispos par coeur. Tu mets un point d’honneur à répondre aux demandes clients, et tu les re-routes vers un autre département si besoin. Afin d’accueillir les clients du mieux possible tu recueilles et saisis le plus d’informations possible et les intègres dans notre outil dédié.
- Coordination avec les autres départements - Communique avec tes collègues pour garantir un séjour parfait aux clients !
Chef d’orchestre, tu es celui qui connaît parfaitement les mouvements d’arrivées et de départs. Tu indiques et passes les consignes au département Housekeeping sur les besoins du jour. Tu t’informes sur les clients, groupes et événements auprès des départements Sales et Marketing. Tu mets en application l’accueil personnalisé en collaboration avec les sales, le marketing et le housekeeping. Tu t’assures d’une communication fluide avec le département F&B. 

-  Conciergerie - Mieux qu’un concierge, sois l’ambassadeur de Maison Mère !
Au coeur de Maison Mère, tu connais chacun des services et des événements. Comme un maître de maison, tu es aux petits soins avec tes invités, tu fais de l’upsell en proposant des services qui correspondent au mieux pour améliorer leur séjour. Tu es un réceptionniste tournant qui prend l’initiative d’aider les clients : bagagerie, taxi, réservations, visites…  Tu accueilles, tu connais et reconnais tes clients, tu es attentif et tu sais ce qui plaît à chacun. En plus des modalités administratives, tu te tiens à leur disposition pour faciliter leur séjour et mettre en avant les valeurs de Maison Mère.
 
2. Expérience client 

- Maître d’Hôte de Maison Mère - Accueille tes ‘invités’ avec ton smile et ta tchatche !
S’il n’y a qu’un visage dont les clients doivent se rappeler de leur visite à Paris c’est le tien. Tu t’assures de donner un service hyper personnalisé au client en accord avec les valeurs de Maison Mère. Chitchat avec tes invités, transmets les valeurs de Maison Mère et fais les passer avec bon goût selon chaque interlocuteur. Raconte l’histoire de l’hôtel et sois sûr que le client perçoive le storytelling du concept, mais aussi du quartier ! Tu es ami avec les commerçants du coin et les locaux qui aiment venir discuter avec toi de l’actualité du quartier et des événements de l’hôtel.
 
- Mise en application de l’expérience client - Maîtrise chaque étape de l’expérience client Maison Mère ! 
Tu connais chaque étape du parcours client en fonction du type de client. Tu maîtrises les différents scénarios de l’expérience et tu as les outils à jour pour pouvoir les mettre en oeuvre (Mews, Experience…). Garant de la satisfaction grâce aux processus mis en place, tu cherches à améliorer et faciliter les process et tu en fais part au département en question.  
 
- E-réputation de l’hôtel - Plus tu récoltes d’avis, meilleure sera l’expérience !
Ton objectif est de récolter les avis clients afin d’améliorer l’expérience. Tu utilises les outils mis à ta disposition (Front, Bowo, TripAdvisor...) pour communiquer et comprendre les clients avant, pendant et après leur séjour. Tu es familier avec les plateformes d’avis clients, tu es prêt à tout pour avoir des commentaires 5* et tu sais répondre aux différentes problématiques.
 
3. Creative & Entrepreneurship spirit 

- Couteau suisse du RDC - Aucun détail ne t’échappe !
Étant au le centre névralgique de Maison Mère, tu vois tout. Un client a besoin d’aide avec sa valise ? You got it ! Un couple attend au bar et le barman n’est pas disponible ? You got it ! Plus d’un tour dans ton sac, tu es sur tous les fronts et tu es capable de répondre à des demandes diverses et variées. Sortir de ta zone de confort ne te fait pas peur, ta créativité et ton esprit d’électron libre te permettent de rebondir et d’être le sauveur de chacun des invités.

-  Garant du service client - Défends et représente les besoins clients ! 
Sois la voix des clients, tu es le centre névralgique de l’hôtel. Améliore le séjour des clients en analysant leurs retours ! Tu n’hésites pas à partager tes ressentis et les problèmes que tu rencontres afin de trouver des solutions pour maintenir une expérience unique mais uniforme à chaque client. 

- Développement continu de l’offre hébergement - Sculpte l’offre Maison Mère !   
Tu portes le projet Maison Mère et le développes en participant à la mise en place de l’expérience client lors de meetings hébergement avec les différents chefs de service. Tu aides à faire évoluer l’offre Maison Mère en proposant des idées et des solutions en fonction des retours clients. Réveille la créativité qui est en toi : sois force de proposition sur l’accueil, les besoins en chambre et trouve des axes d’améliorations. 

ES TU NOTRE PERLE RARE ?
 « Ceux et celles qui sont assez fous pour croire qu'ils peuvent changer le monde, sont en réalité ceux qui le font.», Steve Jobs

Pour cette aventure entrepreneuriale, nous recherchons avant tout un élément qui vibre pour ses missions et veut construire le groupe Maison Mère avec une équipe de passionné(e)s !

Sens Pratique, Detail oriented, Can Do Attitude , Adaptable & Quick Learner – Très organisé(e) et rigoureux(se), tu sais multi-tasker et travailler avec plusieurs équipes. Tu te fais remarquer par ta « Can Do Attitude » et ton bon sens qui te font accomplir des miracles. Aucun détail ne t’échappe et tu sais être méticuleux. Tu comprends rapidement les contraintes de chacun et tu sais t’adapter à un environnement changeant.

Organisé & Minutieux - Tu es reconnu par tes pairs comme étant méthodique et ordonné. Pendant les rush, tu sais garder ton sang froid et offrir une expérience client homogène à chaque client. 

Solaire, Social, Bienveillant & Enthousiaste - Ta bonne humeur est contagieuse, tu es abordable et tu sais mettre les gens à l’aise. Tu aimes être le visage, le lien avec les clients. Tu es chaleureux et aimes recevoir.

Polyvalent, Proactif & Autonome - Tu es sur tous les fronts. Tu es capable d’aller au-delà de tes missions pour fournir une expérience unique à chaque client. Tu as le sens du devoir accompli, tu es prêt à prêter main forte aux autres départements.

Passionné, Curieux, Entier, Assumé, Tolérant & Positif – Tu vibres pour ce que tu fais et fais ce qu’il te plaît toujours à 100%, tu débordes d’énergie et c’est contagieux. Tu as une bonne pratique des langues étrangères et tu as voyagé dans le monde. Tu sais t’adapter, tu vis pour un accueil à la hauteur des valeurs de Maison Mère. Tu as une excellente présentation et tu es très disponible pour les clients et tes collègues. 

Entrepreneurial, Ambitieux, Perfectionniste, Résilient – Tu prends tes projets à cœur, tu veux construire quelque chose d’ambitieux, qui soit fidèle à ta vision, et tu vois ta carrière en grand. Tu sais apprendre de tes échecs mais n’abandonnes pas à la première difficulté et te donnes à 100% pour atteindre tes objectifs.

 
COMPÉTENCES RECHERCHÉES
« Si tout semble sous contrôle, vous n’êtes juste pas assez rapide. », Mario Andretti

 

  • Expérience de Réceptionniste dans un hôtel 4* ou 5* 
  • Maîtrise parfaite du Français et de l’Anglais (oral et écrit), une 3ème langue est un plus
  • Présentation impeccable
  • Connaissance du quartier ou de Paris est un plus
  • Connaissance des process de gestion d’un département de réception
  • Connaissance du PMS MEWS, et des outils Room Checking, Experience, … est un plus
  • Diplôme d’une école hôtelière est un plus
  • Et surtout une incroyable envie de créer l’hôtellerie de demain et de faire partie de l’équipe d’un concept ambitieux !


OFFRE
 « La meilleure façon de prédire l'avenir c'est de le créer », Peter Drucker

  • Basé à Paris 9 au sein de l’hôtel Maison Mère 
  • Contrat – CDI à temps plein
  • Démarrage début 2021
  • Job shifté 

QUI SOMMES NOUS ?
Maison Mère, La Maison des Belles Maisons

Maison Mère c’est un nid chiquement douillet, un endroit à l’envers du décor, bienveillant, accueillant, généreux, où l’on vient bavarder, s’inspirer, rêver, savourer. Maison Mère est un lieu vivant, exaltant, heureux. Il y règne une énergie légère et souriante. Le lieu se renouvelle en permanence, suivant le poul de la ville, l’humeur du quartier. Maison Mère pose un regard très personnel sur les choses de la vie et laisse libre cours à ses coups de cœur ou coup de folie. Curateur du quartier, Maison Mère est la maison des belles maisons, elle s’entoure des maisons qu’elle admire et c’est ce qui en fait la richesse et l’authenticité.

Maison Mère – Cadet, est le premier d’une longue série. Membre d’un petit groupe hôtelier familial, la volonté est de valider le concept avant de le dérouler sur de nouvelles unités, parisiennes d’abord, internationales ensuite.

Intéressé(e) ? Envoi nous ton CV et un petit mot à ton sujet à dreamteam@maisonmere.co
 

 

QUI SOMMES NOUS

Maison Mère - Auberge particulière, Repaire de quartier, Maison secondaire, Joyeux refuge, Résidence urbaine, Annexe stylée

Maison Mère est un établissement hôtelier d’un nouveau genre qui réécrit le langage de l’hospitalité, par le prisme expérientiel unique : Hôtel 4* de 51 chambres à Paris 9, mais aussi Coworking Café, Galerie d’Art, Restaurant & Cocktail Bar, ancré dans son quartier le Village Montholon et pour lequel service client & storytelling sont au cœur du produit pour une expérience unique ! 

Ce poste, avec bonus basés sur la performance, donnera vie à ce concept, et l’équipe en est son âme ; sans elle Hey Honey n’est rien d’autre que de la pierre et des mots.

Hey Honey - Cocktails artistiques, Hédoniste et Singulier, Mixologie Bienveillante

Hey Honey accueille les clients de l’hôtel et extérieurs à toute heure de la journée. Lieu de vie 4* d’un nouveau genre: accessible, contemporain, et hédoniste, situé entre SoPi et Grand Boulevard. Ce bar à manger pointu et bienveillant, nouveau lieu tendance, comporte 70 couverts autour d’un “open bar”, à la décoration unique et originale, situé dans le lobby de l’hôtel et est évolutif au fil des heures. L’offre F&B est versatile : buffet de petit-déjeuner le matin”; léger snacking all day long & minibar dans les chambres. Mais le coeur de l’offre est le restaurant ainsi que le brunch du dimanche. L’espace F&B propose une offre de nourriture qualitative et intemporelle. Les inspirations sont bien évidemment françaises mais aussi internationales. Hey Honey sublime ses produits - avec un approvisionnement local et de qualité - dans des recettes gourmandes à partager à 2, à 4 ou bien même à 10 !

Le Chef Restaurant se charge de créer, de mettre en place et de superviser l’offre food de Hey Honey pour chacun des services.

MISSIONS

  1. Culinary Experience Creator
  • Force de proposition - Porte le concept Maison Mère et développe le !

Crée et développe les menus de Hey Honey pour chacun des services proposés au fil de la journée. Chef innovant, tu utilises tes connaissances, ta technicité et ta créativité pour proposer des plats uniques et identitaires. Sois adaptable: tu comprends les tendances, les goûts et les commentaires clients et tu améliores l’expérience et la satisfaction client en proposant de nouvelles idées. Fais de Hey Honey ton resto préféré !

  • Création Continue de l’expérience Maison Mère (en collaboration avec toute l’équipe) - Sculpte Maison Mère !  

Maison Mère est versatile et tu seras acteur et entrepreneur de ton établissement : Profite de ta position au fil des commentaires clients, des team meetings, et des saisons, pour proposer et tester de nouveaux plats. Accompagne dans le choix des fournisseurs, imagine des événements et des offres food qui te semblent en accord avec les valeurs et l’image de Maison Mère. Tu es le garant de l’expérience culinaire de Hey Honey et donc de l’image de Maison Mère.

  • Création de partenariats fournisseurs et du réseau commercial - Choisis tes matières premières avec goût !

En collaboration avec le F&B Manager, accompagne dans la sélection des fournisseurs et les produits. Utilise tes connaissances pour repérer les marques de qualité associées aux divers produits, constitue et entretiens des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix.

  1. Organisation & Mise en place
  • Tenue du service - Chaud devant !

Respecte méticuleusement la fiche technique de chaque plat, évite le gâchis et contrôle tes ratios. Garde une qualité uniforme et envoie tes plats pour offrir une expérience unique à chaque client. Supervise et communique avec le commis et le plongeur.

  • Mise en place de la cuisine et des différents services de la journée - Fais de l’hygiène et de la sécurité une de tes priorités !

Tu es responsable d’une mise en place efficace de la cuisine. Ta cuisine doit être organisée, belle et clean. L’offre food Hey Honey est disponible au fil de la journée et tout doit être prêt afin de faciliter l’organisation lors de l’absence du chef. Ton organisation hors paire te permettra d’éviter les mauvaises surprises et d’être au top de l’efficacité. Tu respectes et fais respecter les règles d’hygiène et de sécurité afin de maintenir un environnement de travail confortable. 

Tu seras présent au service du soir, mais superviseras les différents services de Hey Honey. Le service du petit déjeuner doit être organisé et prévu, et son offre doit être réalisée avec autant d’attention que le reste de la carte.

  • Coordination des stocks et des inventaires - Gère pour mieux créer !

Soucieux de l’environnement, tu es un chef attentif aux pertes et gâchis. Tu travailles main dans la main avec le F&B manager pour optimiser les coûts. Tu es organisé et tu anticipes tes besoins, contrôles les approvisionnements et la gestion de tes stocks.

  1. Team Builder
  • Recrutement, formation et partage -  Crée ta brigade !

Sois le ciment de la MM Family. Intègre l’équipe F&B composée d’un F&B Manager, d’un Chef Barman et d’assistants. Tu recrutes en collaboration avec le F&B Manager et organises les échanges d’informations avec l’équipe de salle. Tu formes, partages ton savoir-faire, communiques et motives tes collègues. Tu es l’exemple : maintiens un environnement de travail agréable avec le reste des départements de l’hôtel.

  • Supervision et planning des tâches - Sois un chef de fil hors pair ! 

Répartis les tâches entre les membres de la brigade en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun. Supervise la team, tout en étant très opérationnel, ainsi que l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services. Tu organises l’espace et t’assures que le service de l’équipe du petit-déjeuner soit efficace.

ES-TU NOTRE PERLE RARE ?

  • Créatif, Imaginatif, Concepteur, Innovant - Tu aimes créer de nouvelles recettes grâce à ta passion pour la gastronomie. Tu recherches toujours à améliorer les recettes existantes et à trouver des ingrédients et manière de faire différentes et innovantes. Tu aimes contribuer à l’organisation d’événements et au maintien de l'ambiance d’un lieu. Tu vis pour imaginer et mettre en place de nouvelles offres.

  • Dynamique, Énergique, Fonceur, Pétillant - Tu as une excellente énergie physique, tu supportes le stress et sais gérer la pression du coup de feu du service. Tu es énergique tout en étant soucieux de la satisfaction client, tu sais adapter tes horaires de travail pour maintenir un service uniforme pour chaque client à n’importe quelle heure. 

  • Passionné, Curieux, Entier, Assumé, Tolerant & Positif – Tu vibres pour ce que tu fais et fais ce qu’il te plaît toujours à 100%, tu débordes d’énergie et c’est contagieux. Tu as des passions, aime les partager avec ton réseau qui te perçoit comme un influenceur, tu as mille idées à l’heure (mais tu sais les prioriser et les exécuter l’une après l’autre). Tu es au courant des dernières tendance et tu aimes rester à la pointe de la nouveauté. 

  • Charismatique, Solaire, Sociale, Bienveillant & Enthousiaste, Leader Naturel - Ta bonne humeur est contagieuse, tu es abordable et tu sais mettre les gens à l’aise.

  • Tu aimes Recevoir, Raconter, et Créer des Expériences – Tu as toujours un temps d’avance sur les potentiels besoins. Tu aimes créer, et c’est encore mieux si c’est en équipe. Plus que de la cuisine, tu aimes faire vivre des expériences, recevoir et emmener dans ton monde.

  • Team Player, A l’écoute & Empathique – Tu aimes travailler en équipe et ta porte est toujours ouverte. Par l’exemple et l’attitude, tu délies les langues, révèles les talents, crées des liens et pousse ton entourage à travailler avec leur cœur en donnant le mieux d’eux mêmes. Tu sais communiquer tes idées et convaincre ton interlocuteur, même dans des discussions tendues. Tu te fais facilement des amis et tu es à l’aise dans un contexte international.

  • Entrepreneurial, Proactif, Ambitieux, perfectionniste, Résilient – Tu prends tes projets à cœur, tu veux construire quelque chose d’ambitieux, qui soit fidèle à ta vision, et tu vois ta carrière en grand. Tu sais apprendre de tes échecs mais n’abandonnes pas à la première difficulté et te donne à 100% pour atteindre tes objectifs.


PROFIL

  • Une/plusieurs de ces Expériences est un plus : Chef de ton propre restaurant, chef ou sous-chef dans un hôtel lifestyle 4*  

  • Une/plusieurs de ces Formation est un plus : Hôtellerie, Business

  • Maîtrise parfaite du Français et de l’Anglais, une 3ème langue est un plus

  • Et surtout une incroyable envie de créer l’hôtellerie de demain et de faire partie de l’équipe fondatrice d’un concept ambitieux !

OFFRE

  • Basé à Paris 9 au sein de l’hôtel Maison Mère

  • Contrat – CDI à temps plein

  • Démarrage au Juin/ Juillet 2020 pour une ouverture courant Septembre

Intéressé(e) ? Envoie nous ta candidature et un petit mot à ton sujet à dreamteam@maisonmere.co !

QUI SOMMES NOUS

Maison Mère - Auberge particulière, Repaire de quartier, Maison secondaire, Joyeux refuge, Résidence urbaine, Annexe stylée

Maison Mère est un établissement hôtelier d’un nouveau genre qui réécrit le langage de l’hospitalité, par le prisme expérientiel unique : Hôtel 4* de 51 chambres à Paris 9, mais aussi Coworking Café, Galerie d’Art, Restaurant & Cocktail Bar, ancré dans son quartier le Village Montholon et pour lequel service client & storytelling sont au cœur du produit pour une expérience unique ! 

Ce poste, avec bonus basés sur la performance, donnera vie à ce concept, et l’équipe en est son âme ; sans elle Hey Honey n’est rien d’autre que de la pierre et des mots.

Hey Honey - Cocktails artistiques, Hédoniste et Singulier, Mixologie Bienveillante

Hey Honey accueille les clients de l’hôtel et extérieurs à toute heure de la journée. Lieu de vie 4* d’un nouveau genre: accessible, contemporain, et hédoniste, situé entre SoPi et Grand Boulevard. Ce cocktail bar pointu et bienveillant, nouveau lieu tendance de la nuit parisienne, comporte 70 couverts autour d’un “open bar”, à la décoration unique et originale. Le lieu est situé dans le lobby de l’hôtel et est évolutif au fil des heures : petit-déjeuner composé d’un buffet et d’une offre “à la carte”; snacking disponible all day long, minibar; le coeur de l’offre étant le cocktail bar “bar à manger” & restaurant ainsi que le brunch du dimanche. 

Le Chef Barman s’occupe du bar qui est un service phare de Maison Mère, il crée et développe la carte des cocktails, conseille les clients et sait s’organiser pendant l’ébullition des événements.

MISSIONS

  1. Chef Barman & Guest Relationship Manager
  • Maître d’Hôte de Hey Honey – Accueille tes ‘invités’ avec ton smile et ta tchatch !

Tu Tchit-tchat avec les clients du bar, maintiens une bonne ambiance dans ton espace, sublimes l’expérience des clients VIPs et récurrents, désamorces les plaintes clients et engendres des 5* sur Tripadvisor, connais tout le monde dans ton bar et dans le quartier, sais tout avant tout le monde. Fais toi pleins d’amis, boost ton réseau, ramène les locaux dans le bar… Informe les clients sur les différents services de Maison Mère.

  • Animation de l’espace bar, préparation des cocktails et service au bar - Tu es le showman & Sales de Hey Honey !

Déplois une offre attractive au sein de ton bar et fais le vivre comme une véritable Maison. Tu es la personne de choix pour conseiller, renseigner et écouter les clients dans les choix des boissons en apportant des informations précises. Tu es le lien direct avec la clientèle : promeus les cocktails du jour, augmente le ticket moyen par l’upsell sur la restauration rapide et informe les sur les différents services de Maison Mère. Le bar a été dessiné pour que le Chef Barman soit l’élément principal, tu aimes faire le show, faire découvrir, tu sais enchaîner les commandes avec une technique régulière : the stage is yours !

  • Team Builder - Sois un chef d’équipe hors paire !

Sois le ciment de la MM Family. Intègre toi dans l’équipe composée d’un F&B Manager, d’un Chef Restaurant et des Assistants, mais aussi dans l’équipe Hébergement de Maison Mère: tu as envie de faire partie d’une grande famille qui s’entraide et se rassemble plusieurs fois par semaine. Partage ton savoir-faire et les valeurs de Maison Mère avec ton équipe, sois l’exemple, communique et motive tes collègues.

  1. Creative & entrepreneurship spirit
  • Mixologue bienveillant - Crée et prépare tes potions magiques  !

Imagine et développe la carte des cocktails au fil du temps et des saisons, des événements, des goûts et des tendances. Tu as plus d’un tour dans ton sac et tu es réactif et créatif, tu sais rebondir pour créer un cocktail personnalisé sur demande. Ta passion pour la mixologie te permet d’imaginer des nouveautés et des cocktails uniques et propres à l’identité Hey Honey: tu proposes des cocktails sophistiqués mais pas inaccessibles. Ton envie de faire découvrir et ta bienveillance feront que les clients se rueront sur tes créations dont tout le monde parle à Paris et dans le monde entier.

  • Création Continue de l’expérience Hey Honey & Maison Mère (en collaboration avec toute l’équipe) - Sculpte Maison Mère !

Maison Mère est versatile et tu seras acteur et entrepreneur de ton établissement : Profite de ta position pour tester de nouvelles idées. Sois adaptable : tu connais les tendances, tu comprends les goûts de chacun et prends en compte les commentaires clients pour améliorer l’expérience. Accompagne dans le choix des fournisseurs et de la création d’offres pour améliorer l’expérience et la satisfaction client. Conserve et développe l’ambiance de l’établissement: décoration, musique, éclairages… 

 

  • Maximisation de la marge via la supervision des coûts - un sous est un sous !

 

Optimise les coûts, trouve le pricing optimal et augmente ton chiffre d’affaires en contrôlant les ratios. Ton objectif, en plus de la satisfaction, est la rentabilité. Oui pour de la folie créative, non aux pertes abyssales. Tu es le garant de la rentabilité financière de ton point de vente grâce à ta vision structurée de ce qu’est un bon cocktail en terme de goût, de dosage, de rapport qualité-prix. Tu surveilles et maîtrises tes stocks, tes factures et tes encaissements pour éviter les mauvaises surprises.

Utilise et développe ton réseau pour subvenir aux besoins de sourcing de Hey Honey, et fais toi ami avec les fournisseurs pour avoir les meilleurs prix et promotions du marché.

  • Optimisation du chiffre d’affaires - Boost TON Business ! 

Adapte le menu au fil du temps, cherche l’upsell et utilise ton réseau pour maximiser ton chiffre d’affaires. Fais vivre l’espace Hey Honey en mettant en place des rendez-vous hebdomadaires et mensuels. Tu participes à la création, à l’organisation et à l’activation des campagnes marketing (en collaboration avec notre Marketing Ninja) pour drainer du trafic, augmenter le bouche à oreille et faire de Hey Honey une institution dans le quartier.

  1. Coordination & Supervision
  • Coordination des stocks et des inventaires, reporting, process - Analyse tes besoins pour les anticiper !

Veille d’une main de maître sur tes stocks et tes inventaires. Analyse les ventes pour ajuster les stocks, contrôle l’approvisionnement et optimise les coûts. Insuffle ton esprit économe, prévoyant et astucieux.

  • Mise en place du bar, respect des normes d’hygiène et de sécurité - Range ta chambre !

Tu es responsable d’une mise en place efficace du bar. Le barman est au centre de Hey Honey et travaille face aux clients, son bar doit être gardé organisé, beau et clean. Ton organisation hors paire te permettra d’éviter les mauvaises surprises et d’être au top de l’efficacité. Range ta chambre ! Ton espace de travail sera partagé avec l’équipe du petit-déjeuner, optimise et facilite leur arrivée et leur mise en place. 

ES-TU NOTRE PERLE RARE ?

  • Charismatique, Solaire, Sociale, Bienveillant & Enthousiaste - Ta bonne humeur est contagieuse, tu es abordable et tu sais mettre les gens à l’aise. Tu aimes être le visage du bar et le lien direct avec les clients. Tu es ambassadeur de ce que tu aimes et ton entourage suit volontiers tes recommandations et conseils.

  • Tu as la Fibre du Service Client, aimes Recevoir, Raconter, et Créer des Expériences – Tu as toujours un temps d’avance sur les potentiels besoins. Tu es observateur, tu donnes de l’importance à ton interlocuteur, sais écouter VRAIMENT. Tu sais quand un client s’installe au bar pour discuter et partager une expérience, ou si il a seulement envie de se détendre. 

  • Dynamique, Énergique, Fonceur, Pétillant - Tu as une excellente énergie physique, tu supportes le stress et sais gérer la pression du coup de feu du service en préparant et servant 300 cocktails. Tu es énergique tout en étant soucieux de la satisfaction client, tu sais adapter tes horaires de travail pour maintenir un service uniforme pour chaque client à n’importe quelle heure. 

  • Créatif, Imaginatif, Concepteur, Innovant - Tu aimes créer de nouvelles recettes grâce à ta passion pour la mixologie. Tu recherches toujours à améliorer les recettes existantes et à trouver des ingrédients et manière de faire différentes et innovantes. Tu aimes contribuer à l’organisation d’événements, au maintien de l'ambiance d’un lieu et à la mise en place de nouvelles offres.

  • Passionné, Curieux, Entier, Assumé, Tolerant & Positif – Tu vibres pour ce que tu fais et fais ce qu’il te plaît toujours à 100%, tu débordes d’énergie et c’est contagieux. 

  • Entrepreneurial, Proactif, Ambitieux, perfectionniste, Résilient – Tu prends tes projets à cœur, tu veux construire quelque chose d’ambitieux, qui soit fidèle à ta vision, tu es plus qu’un simple “agent”. Tu as l’envie d’être aux manettes de ton lieu et d’améliorer sa performance. 

  • Sens Pratique, Detail oriented, Can Do Attitude , Adaptable & Quick Learner – Très organisé(e) et rigoureux(se), tu es multi-tasker et aimes travailler avec plusieurs équipes. Tu te fais remarquer par ta « Can Do Attitude » et ton bon sens qui te font accomplir des miracles. Aucun détail ne t’échappe et tu sais être méticuleux, même si tu sais aussi simplifier les choses et adresser le cœur des problèmes. 

  • Team Player, A l’écoute & Empathique – Tu sais partager ton lieu et ton outil de travail avec d’autres départements comme la réception et le petit-déjeuner. Tu es à l’écoute de toutes les équipes pour préserver une bonne ambiance de travail. Par l’exemple et l’attitude, tu délies les langues, crées des liens et aides les clients à se sentir chez eux.


PROFIL

  • Une expérience de Chef Barman dans un établissement de nuit Parisien: Bar à cocktail, Restauration festive, Night Club

  • Une de ces expérience est un plus: Restauration, Hôtellerie

  • Une/plusieurs de ces Formation est un plus : Mixologie, Hôtellerie/ Restauration

  • Maîtrise parfaite du Français et de l’Anglais, une 3ème langue est un plus

  • Maîtrise des process de gestion de stock et de reporting

  • Et surtout une incroyable envie de créer le Bar & l’hôtellerie de demain et de faire partie de l’équipe fondatrice d’un concept ambitieux !

     

OFFRE

  • Basé à Paris 9 au sein de l’hôtel Maison Mère

  • Contrat – CDI à temps plein

  • Démarrage au Juin/ Juillet 2020 pour une ouverture courant Septembre

Intéressé(e) ? Envoie nous ta candidature et un petit mot à ton sujet à dreamteam@maisonmere.co !

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